在热爱美食的道路上，优质的厨具无疑是烹饪的得力助手，能让下厨变成一场愉悦的创作之旅。今天，就为大家带来两款厨房神器 ——来自日本的熟铁珐琅炖锅和铁锅。日本FUJIHORO熟铁珐琅锅，适合多种烹饪方式，是有高颜值的实力派，收获一致好评。日本八奈司铁锅，轻量化设计使得力气小的用户也能轻松使用，高温氮化处理大幅提升抗锈能力，无需频繁保养都能避免生锈。它们不仅能助力你烹出美味佳肴，更是厨房中兼具实用与美感的宝藏好物，快来了解一下吧！
▲戳图可购买“珐琅”在国内又称“搪瓷”，指的就是在铁板表面覆盖釉料的锅具。珐琅分铸铁珐琅和熟铁珐琅。今天给大家安利一款熟铁珐琅，它就是日本珐琅品牌FUJIHORO，生产的是熟铁珐琅，又叫做轻质珐琅锅，重量仅1KG。FUJIHORO成立于1947年，是日本当地规模最大的珐琅制造厂，在当地，几乎每家每户都有它生产的珐琅制品，小到马克杯、保鲜盒，大到奶锅、汤锅，款式众多。凭借优秀的产品品质，不断精进的工艺和良好的品牌口碑，成为了众多大品牌的合作企业，提供定制产品。自从把FUJIHORO引入国内，就收到了珐琅爱好者的一致好评，目前国内门店已达200多家。温润质朴的珐琅制品，令人倍感暖心，超高的颜值，直接击中消费者的审美。今天给大家重点推荐FUJIHORO的普罗旺斯系列，经典又浪漫的法式宫廷风格，精致华美，适合各种家装风格。普罗旺斯有属于它的独特风格——法式复古风，一眼看到这个锅，就仿佛让人置身于法国田园。越来越多的家居设计、生活用品开始融入这优雅温馨的田园风格，当然也少不了餐具。在厨房这个最具生活气息的空间里，普罗旺斯将它的温柔气质发挥到极致。看到这款普罗旺斯珐琅锅，第一眼就感觉特别。
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普罗旺斯系列特有的贴花工艺，凹凸浮雕，是这款珐琅锅最亮眼的之处，是工匠们仔仔细细手工贴上去的。
这款锅细节很到位，不锈钢的包边工艺，在提升精致感的同时，也是有效防止锅边生锈。
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全系列的锅盖顶珠是陶瓷材质，被设计成了一个含苞待放的花蕊，可以旋转拆卸，颜值简直了。
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除了不能煎炒，日常用它来煲汤做羹煮粥等，都非常方便，做好的炖菜、汤羹，不用再转盛到其他餐具，实现了“美食配美器”的统一。
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油炸、焗烤之类的菜，也可以胜任。因为密封性好，有些需要冷藏保鲜的食物，也可以用它盛装，直接放入冰箱，方便快捷。
1988年，为了提高产能，适当降低生产的人工成本，FUJIHORO在泰国设立了暹罗分厂。由日本派驻技术及管理人员，产品品质完全按照日本企业的生产标准，其产品质量水平与日本相同。目前泰国工厂已经成为主要的生产基地，产品远销全球各地，欧美、东南亚等地。熟铁珐琅核心材料是熟铁，是在生铁基础上再次精炼得到的，含碳量及杂质更少，铁含量更高。与铸铁珐琅相比，它的导热性、导磁性更强，锅身更轻巧。重量仅1KG，小女生也能单手拎起一个熟铁珐琅锅。珐琅锅核心材料是铁，可以用于燃气炉、电磁炉、电陶炉、烤箱等。焖、炖、煮、炸、烤、蒸都可以用这个珐琅锅。早餐用珐琅锅煮个馄饨、面汤；午餐做个海鲜煲、排骨汤；下午茶还可以做个甜汤、蛋糕，晚上做个蔬菜汤、焗饭。珐琅釉面经800℃高温烧制，可耐高温，釉面亮丽，长久如新。珐琅釉面是无机物，不与任何食物发生化学反应，适合存放腌制食品，同时有效防止细菌滋生。而且珐琅釉面光滑平整，无气孔、孔隙，食物残渣不会残留，从而有效防止食物间的串味。釉面光滑，用清水或中性洗涤剂冲洗即可。釉面防锈，平时洗净擦干即可。新锅不需要开锅，用清水或加入洗洁精洗净即可，就能马上使用。日本EPORAS八奈司的氮化锅。就算你是厨房小白，也能轻松使用，不用费力打理。氮化是一种工艺，把已经成型的铁锅再通过加热、保温、冷却等工序进行氮化处理，锅体表面会形成氮化铁层+氧化铁层两层保护，所以会比普通铁锅更加耐磨耐腐。经过氮化的铁锅，拥有很好的吸油性。日常养油到位，它就是一口天然的“不粘锅”！这口铁锅的一大特点就是轻，32CM规格的，重量才1kg多一点，重量是普通铁锅的1/3，哪怕是力气小的女生，拿起来炒菜也很轻松，比普通铁锅省力很多。不仅轻便，耐用，而且很健康，解决了传统铁锅的许多痛点。无论是厨房新手还是烹饪达人，这口锅都能让你轻松驾驭每一道美食。日本EPORAS八奈司氮化锅：旗舰店899元，优享价699元。
温馨提示：大家拿到铁锅，打开纸盒包装后，若是觉得不满意想退换，请不要用手直接去摸铁锅，会留下指印，指印很难消除。
留有指印的锅会影响二次销售，所以不接受7天无理由替换，敬请谅解。
作为家里厨艺第一人，平时家里的菜基本都是我做。我深切感受到，一口好锅，对做饭的帮助太大了。
好用的锅，能让你随心所欲煎炸煮焖，几乎可以应对任何食材的挑战。
家里的那口铁锅，有点小缺点，一是锅有点浅，快炒的时候菜容易跑，另外就是有点重，颠锅还是有点费力。
直到遇到这款纯进口的铁锅。
这锅32CM口径，锅大小深度适当，重量不到3斤，木柄，还有锅耳设计，拿在手上比划了下，很顺手。
提前一天晚上，我按照说明书上的开锅步骤，把锅洗净擦干，放在燃气灶台上加热，让锅内彻底没有水分后，再倒入食用油，让油在锅内彻底跑一遍，稍稍冒烟，就关火，静放一夜。
第二天一早，开锅炒菜。
我准备烧个爆炒牛肉试试锅，这是一道家庭烹饪相对比较难把握的菜，因为一不小心牛肉就炒得又硬又柴，而且容易粘锅起糊。
起锅烧油，冒烟后倒入腌制好的牛肉（爆炒牛肉选择部位是有讲究的，我个人喜欢炒吊龙肉），等上一会开始翻炒，牛肉变色就可以关火，撒入香菜就OK啦。
整个过程很丝滑，牛肉不粘锅，锅比较深一点，翻炒不用担心溅起飞出，尤其是锅相对轻便，轻松拿捏。
牛肉炒好倒出来，锅底干干净净，几乎不用洗锅，可以进行下一道菜了。
我煎了两个鸡蛋，热锅冷油，倒入鸡蛋。因为有点担心鸡蛋会粘，所以提前晃动，把蛋黄晃散开了。后面发现担心完全多余，晃动自如，根本不会粘。
轻松炒了牛肉，煎了鸡蛋，除了不粘，还热得快，这锅效率确实高，用起来轻松，得心应手。
EPORAS八奈司的总部位于日本新泻，是日本著名的金属和厨具产地。日本市场上大部分的高级金属厨具，都是出自这里，是全世界厨具生产水平较高的地区之一。它家所售的锅具是同行中最为齐全的：氮化锅、蓝铁锅、钛金锅、厨师锅、油炸锅等等一应俱全。很多人一听到进口锅，容易犯嘀咕，因为不少老板，喜欢在国外注册品牌，然后国内生产，打擦边球进口。但这口锅完全进口，资质齐全。在国内很多中高档超市都有得卖。EPORAS八奈司的每一口铁锅，都是日本工匠手工打造的，对于铁锅的每一处细节都是精心锻造的。铁锅末端的悬挂孔设计，用完还可以挂墙上，节省空间。就算是3-4平的厨房，买个大铁锅也不占地。锅体所结合处采用铆钉工艺进行强重压结合，不易脱落、承受力强，做菜掂锅根本不用担心突然断裂。▲EPORAS八奈司用的是三至四颗铆钉固定，普通铁锅大多只有两颗。
锅壁有V形导流口设计，可以让盛菜、倒汤汁更加方便，减少菜一不小心就倒出锅外的情况。锅耳设计，炒菜时可以卡住锅体，盛菜的时候可以借一把力，端取更便捷。生铁锅，也就是铸铁锅，质地格外硬厚，特点就是储热性能好，煎个牛排特别顺手，但是含有铁的纯度不高，导热慢而且重。熟铁锅就是把生铁进行二次提炼，使它的碳含量大幅降低，就能够得到的纯度更高的熟铁了。熟铁的好处，就是传热性能更高，导热快，储热效果也进一步降低，对火候的控制更加精确，这样炒出来的菜，更加有锅气，新鲜。通过高温氮化处理，锅体表面形成致密的氮化铁层+氧化铁层双重防护，大幅提升抗锈能力，无需频繁保养即可避免生锈问题。▲原料的纯度高，再经过三次提炼，最终每一只成品的含铁精纯度都能达到99.6%。32cm规格仅重约1kg多一点，是普通铁锅重量的1/3（传统铁锅多3kg以上），单手颠勺轻松自如，力气小的用户也能轻松驾驭。氮化层吸油性强，配合正确开锅养护后能形成天然油膜，煎蛋、炒淀粉类食材不易粘锅，避免化学涂层脱落风险。日本原产，手工锻造工艺确保锅体厚薄均匀，双层旋压，热效率显著提高，能够快速升温，适合爆炒。
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